Цыпленок табака — это одно из самых популярных блюд на Кавказе. Название блюда вызывает неоднозначность среди русскоязычных любителей кавказской кухни, которые часто называют его «чахохбили» или «курица табака». Однако, настоящее название этого блюда звучит иначе.

Цыпленок табака, на кавказских языках называется «куропатка табака». Это блюдо готовится на мангале или в тандыре, используя куропаток или цыплят. Важный ингредиент для этого блюда — это табак, но не обычный табак для курения, а грузинский табак для настойки вина, который используется для запекания мяса.

Рецепты цыпленка табака могут отличаться в зависимости от региона и национальной кухни. В Армении, например, добавляют к блюду много специй и томатов, придавая ему более кислую нотку. А в Грузии, цыпленка запекают со своей кровью.

Несмотря на различия в рецептах, есть несколько общих правил приготовления цыпленка табака. Сначала мясо маринуют в специях и масле, затем запекают на гриле или в тандыре, при этом добавляя специи и табак. Мясо получается сочным и ароматным, а табак придает ему неповторимый вкус и запах.

В заключение, правильное название для цыпленка табака — «куропатка табака». Это блюдо является национальной гордостью Кавказа и имеет свои разновидности в каждом регионе. Приготовление цыпленка табака — это настоящее искусство кавказской кухни, которое можно освоить и в домашних условиях.